细腻口感-蚝油生菜汁牛肉粒美食做法

在炎炎夏日，我们常常需要一些清爽口感的菜品来解暑。今天我要介绍一道口感细腻、清爽怡人的蚝油生菜汁牛肉粒美食。

材料准备

牛肉250g、生菜300g、红椒1个、蒜2瓣、葱1根、姜10g、蚝油适量、盐适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、糖适量、水淀粉适量。

做法步骤

1.把牛肉切成小粒，加适量盐和水淀粉抓匀，腌制15分钟。

2.将蒜切末、姜切片、葱切段、红椒切丝备用。

3.将生菜洗净切成茎段，用滚水焯烫过，捞出后放入冰水中浸泡出去苦味，沥干备用。

4.预热锅，加入少量油，放入蒜末、姜片、葱段爆香。

5.放入切好的牛肉粒煸炒至变色，加入适量盐和白胡椒粉，再加入蚝油煸炒均匀。

6.放入切好的红椒丝煮炒2分钟。

7.将焯烫好的生菜茎段铺在盘底。

8.把牛肉沥干后铺在生菜茎段上。

9.用同样方法加热锅，放入蚝油、盐和糖搅匀，倒入一些水调成汁。

10.倒入调好的蚝油汁，静置5分钟即可。

小贴士

1.用开水焯一下生菜茎段，不仅可以让它更显嫩绿，还能去除它的涩味。

2.在煮牛肉时，可以加一些料酒或白酒提味，这样能让肉更嫩滑。

3.糖的用量可以根据个人喜好来定，如果喜欢口感更浓郁的话，可以多放一点糖。

总结

这道蚝油生菜汁牛肉粒美食不仅口感细腻，而且清爽怡人，十分适合夏日食用。在切牛肉和蔬菜时，注意要切成小粒和细丝，这样能让食物更易煮熟、入味。同时，在焯烫生菜时，也要注意水的温度，过冷或过热都会引起它的变质，影响口感。希望大家在家里也可以动手尝试一下这道美味佳肴。