红烧苦瓜肉片

苦瓜，又称凉瓜，是夏季的一道美食。自古以来，苦瓜就是不少人的心头好。以苦瓜为主材，搭配肉片，让口感细腻又不失清香，这款红烧苦瓜肉片是一道营养丰富、味道独特的美食，在这里为大家介绍一下它的做法。

材料准备

苦瓜、猪肉片、姜、葱、酱油、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、水淀粉。

步骤说明

1.先将苦瓜去掉两端，然后沿着中心对半切，在去子切成长约3~4厘米，宽约0.5厘米的片状，放进开水里焯一下，捞出冲凉备用。

2.把切好的猪肉片放入碗中，加入少量料酒、生抽拌匀。

3.热锅冷油，加入姜片爆香，加入葱段煸炒出香味，放入肉片煎炒至微黄色，加入一勺酱油颜色变深，加两勺白糖翻炒均匀。

4.油多的话可以多用筷子排去多余的油，从而做出更健康更好吃的红烧苦瓜肉片。

5.将焯水过的苦瓜倒入锅里，加入适量的水，老抽调色，大火烧开后转小火煮约5分钟。

6.看着汤汁变少，再加些盐调味，用勾芡搅拌水淀粉勾芡，小火收汁即可。

美食享用

将热腾腾的红烧苦瓜肉片盛到盘中，配上一碗米饭，浓郁的汤汁淋在白米饭上，既能补血又能减肥，这可是一道美味又健康的佳肴！

最后希望大家喜欢、尝试，品尝到属于你自己的美味享受！