素食自制烤麸肉丝的美食做法

烤麸是一道富含蛋白质、纤维素和微量元素的美食，是素食者的最爱。如果配上口感酥脆的肉丝，那么味道更佳美妙。下面就为大家介绍一下如何自制一道口感酥脆、味道咸香可口的素食烤麸肉丝。

材料准备

自制烤麸肉丝的材料比较简单，主要包括烤麸、青椒、葱姜蒜、盐、糖、米醋和酱油等。

步骤一：将烤麸泡发

首先，将烤麸放置在水中浸泡一段时间，等待其变软；然后将烤麸取出来，在清水中反复洗涤，使烤麸表面的杂质清除干净。

步骤二：将烤麸切成薄片，翻炒

将泡好的烤麸切成薄片，放入平底锅中，加入一点食用油，翻炒均匀。不要一次性加入太多烤麸，每次以少量翻炒，直到全部烹饪完毕。

步骤三：加上青椒和调料

在炒烤麸的过程中，将青椒切成丝状，放入平底锅中翻炒几分钟，直至变色。接着，可以根据口味喜好加入葱姜蒜、盐、糖、米醋和酱油等调料，翻炒均匀，直至味道入味即可。

最后，素食烤麸肉丝就大功告成了。做法简单易学，口感鲜美可口，是一道美味的素食佳肴。