粤式蒜茸虾仁，口感鲜美美食做法

粤式蒜茸虾仁是粤菜中的传统佳肴之一，以虾仁为主料，使用鲜蒜末和沙姜粉调味，烹制后口感鲜美，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是广东地区的一道非常受欢迎的家常菜。

材料准备

1. 鲜虾仁250克；2. 大蒜6瓣，洗净；3. 沙姜粉1/2茶匙；4. 盐1/4茶匙；5. 料酒1汤匙；6. 生粉适量；7. 葱花适量；8. 植物油适量。

烹饪步骤

1. 鲜虾去虾线洗净，加入少许盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟；2. 大蒜去皮洗净，切成碎末，备用；3. 热锅放入适量的植物油，待油热后，加入虾仁煸炒至虾变色，捞出备用；4. 原锅继续加入适量植物油，放入蒜茸和沙姜粉，小火煸炒出香味，然后加入虾仁，快速翻炒均匀；5. 最后加入少许生抽和一点水调味，勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

1. 虾仁炒制时要注意不要煮过，否则口感会变老；2. 炒蒜茸时要保持小火，以免烧焦；3. 没有沙姜粉可以使用姜末代替。

通过以上步骤，一道口感鲜美的粤式蒜茸虾仁就烹制完成了。这种美食不仅味道好，而且营养丰富，虾鲜味浓，大蒜和沙姜都是很好的佐料，入菜后增添了味道和香气。欢迎大家尝试烹制，享受美食的魅力！