石板豆腐秘制做法

石板豆腐是一道传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富。如果你还没有品尝过石板豆腐，那么这篇文章将为你介绍如何制作一道美味的石板豆腐。

准备材料

制作石板豆腐需要准备的材料包括：豆腐、黄豆粉、肉末、葱姜蒜、辣椒、香油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和花椒。

步骤一：豆腐处理

将豆腐切成厚度约为1.5厘米的小块，在沸水中焯水 1 分钟后捞出，晾凉备用。

步骤二：制作酱汁

将葱姜蒜切末，辣椒切碎。将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和黄豆粉，调匀揉开备用。起油锅，下葱姜蒜末和花椒粒炒香后加入肉末炒散。再加入黄豆粉和盐，边炒边慢慢加入适量的清水，直至酱汁浓稠。

步骤三：烤制石板豆腐

在熟透的木炭火上烧热石板，将豆腐放在烤石板上，刷上酱汁，撒上葱姜蒜末和辣椒，最后淋上香油。翻面后再次刷酱汁，撒上葱姜蒜末和辣椒，淋上香油烤至微黑即可。

现在，一道口感鲜美的石板豆腐就出炉啦！赶快动手尝试吧！