爽脆鲜美的广东拌凉菜做法分享

夏天到了，这个季节是吃凉菜的好时候。广东拌凉菜是一种清爽口感、爽脆可口的菜品，不仅适合热天吃，而且非常简单易做，今天就来分享一下广东拌凉菜的做法。

材料准备

首先，要准备好食材，需要的有黄瓜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、辣椒、蒜头、姜、花生米、芝麻，以及调味料蚝油、盐、鸡精和香油。

做法步骤

第一步：将黄瓜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝分别切成细条，辣椒切成末，蒜头、姜切成蒜爆末备用。

第二步：将花生米放入不粘锅中，用小火翻炒至金黄色。加入适量的芝麻，继续炒香备用。

第三步：将调味料蚝油、盐、鸡精和香油混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。

第四步：准备一个大碗，将切好的各种蔬菜和辣椒末放入碗底，将事先做好的花生米、蒜爆末撒在上面。最后倒入调味酱汁，顶上滤去蒜爆末的橄榄油。

第五步：用筷子或者勺子把蔬菜和酱汁混合均匀，可以根据个人口味调整加盐和鸡精的量。

小贴士

1. 蔬菜要新鲜，口感才会更好。

2. 切菜时要均匀可口，但不要切得太细，这样蔬菜会流失水分。

3. 选择品质较好的花生和芝麻，炒香后会增添菜品的香气。

4. 调味料要搅拌均匀，比例要根据自己口味来调整。

5. 拌好的蔬菜不要放置过久，最好在30分钟以内食用，口感会更加鲜美。

最后，一道清爽可口的广东拌凉菜就做好啦！夏日里来一份，非常开胃，吃了还不发胖，赶快动手做起来吧！