爽脆可口，茭白饼的美味做法

茭白，是一个古老的食材，其营养价值丰富，有清热润肺、利尿退热的功效，是夏季佳肴之一。今天，我们来教大家如何制作美味可口的茭白饼。

准备工作

首先，我们需要准备原料：干淀粉、面粉、茭白、虾仁、鸡蛋、盐、生抽、味精、生姜、花椒粉和植物油。其中，茭白要提前泡软，切成细碎的丝；虾仁也要洗净。

接下来，我们需要将干淀粉和面粉按5:3的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。然后，用橄榄油将糯米粉擦在茭白丝上，使其均匀包裹上糯米粉，再加入虾仁和调料拌匀，备用。

操作步骤

第一步，将平底锅加热，倒入适量底油，把面糊铺在锅底，煎一会儿，让茭白饼变金黄色，然后翻转过来再煎另一边。

第二步，如果饼内的材料熟透了，就可以煎成更薄的饼，这样的茭白饼口感更好。煎成的过程中记得加少量的水，让饼煮上一会儿即可，同时注意火候，避免煎糊或者太生。

第三步，将煎好的茭白饼放入烤箱中烤几分钟，起码15分钟以上，以便使饼更加香脆。烘烤过程中还需不断观察，防止烤糊。

美食享用

做好的茭白饼可以切成小块，搭配甜酱或蒜泥调味品，味道更佳。烤好后也可以根据个人口味添加其他调味料，比如蘑菇、豆腐等，都能增加饼的口感。这种茭白饼最好食用时还要配上凉拌芹菜和青椒，不仅口感丰富，也能增添营养成分。美食小卷儿独自享用或者与家人一起分享都会是非常愉悦的体验。

爽脆可口，茭白饼是一道制作简单、口感清新的佳肴，既兼具营养，又开胃美味，令人回味无穷。快来品尝吧！