爽口清新的凉拌凤尾白薯

夏天来了，气温高，胃口不好。我们需要一些清爽的食品。今天，我要分享一个特别美味、简单易做的凉拌菜：凉拌凤尾白薯。

材料准备：

凤尾白薯一根、胡萝卜一根、黄瓜一条、辣椒一节，盐、醋、糖、芝麻酱适量；葱花、香菜适量。

步骤一：处理食材

1. 凤尾白薯削皮、切成约两寸左右的段，用清水冲洗干净，水烧开后放入煮至稍显软硬适中，再把它捞出来，立即放入凉水中、彻底冲洗后沥干待用。

2. 香菜、葱花洗净，切碎备用。

3. 胡萝卜、黄瓜洗净、去皮切成小条形，用盐略腌片刻；准备辣椒一节，洗净切碎后待用。

步骤二：调制酱汁

1. 取一小碗，加入适量盐、醋和糖，按照大概的口味进行比例调整，先尝试调制成略带咸味的酸性汁水为宜。

2. 将适量芝麻酱1勺，倒入小碗中，并加入清水，搅拌均匀。然后，将准备好的辣椒、葱花、香菜全部放进去，搅均匀即可。

步骤三：凉拌凤尾白薯完成

最后，取一个盆子把煮好的凤尾白薯、胡萝卜条、黄瓜块倒入盆中，倒入步骤二调制好的酱汁，搅拌均匀即可。装盘后，再撒上少许芝麻，就可以开吃啦！

这道凉拌凤尾白薯既清爽又美味，十分适合夏季食用。大家不妨一试，相信你会爱上它的味道！