爆炒猪肝烤韭菜——东北传统烤串美食做法

在中国的美食文化中，东北地区的烤串可谓是一个重要部分。其中，爆炒猪肝烤韭菜更是一道独具特色、令人难以忘怀的美食。如果你想体验真正的东北烤串美食文化，不能错过这道经典口味。

材料准备

在制作爆炒猪肝烤韭菜之前，我们先来看看需要准备哪些材料和调料：

• 猪肝100克
• 大葱2根
• 韭菜苗（剪去根部） 100克
• 酱油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量
• 熟芝麻适量
• 姜末适量
• 蒜泥适量
• 烤串棍子若干根
• 炭火炉具一套

制作方法

下面就让我们一起来看看如何制作爆炒猪肝烤韭菜这道美食：

烤串制作

将烤串棍子浸泡在水中约1小时（以防火烧烤时烤串棍子燃烧），并将猪肝、韭菜苗和大葱分别用烤串穿好。

爆炒猪肝

将预备好的猪肝切片后放入锅中，用姜末和蒜泥煸炒一下，再加入料酒去腥味。炒至两面金黄，再加入盐、胡椒粉、酱油继续翻炒。待猪肝熟透后取出。

烤制韭菜 

将预备的韭菜苗涂上番茄酱、盐巴、芝麻和油，放在烤架上高温烤至金黄色即可。

享用美食

将烤好的猪肝和韭菜苗串放在盘子中，在上面撒上适量的芝麻即可享用。应该注意的是，此道美食需要炭火烤制而不是电烤，因为这样更能保证其口感和风味。

无论是在家里，还是在聚会时，这道东北传统烤串美食都是一道不可错过的美味佳肴。它所特有的东北味道、嫩滑的口感和烤架融合的独特香味，将在你嘴中留下深刻的印象。