清爽鲜美，美味又健康的五彩凉菜拼盘简单制作教程

在炎炎夏日里，一份清爽鲜美的凉菜拼盘，既能为口腹之欲解燃，又能为身体降温解暑，真是再适合不过了。今天，就让我们来学习一下如何制作美味又健康的五彩凉菜拼盘。

准备材料：

1. 黄瓜、胡萝卜、青椒、紫色大葡萄、西红柿、洋葱 2. 蒜末、盐、白糖、醋、酱油、香油、芝麻、辣椒油 3. 白鸡肉

步骤一：处理食材

1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、西红柿等蔬菜切成适当大小的块状，洋葱切成丝状。 2. 在除洋葱外的蔬菜中加入适量盐，搅拌均匀，静置20分钟后再沥干。 3. 准备一个盐水锅，把切好的鸡肉放入开水中焯烫7-10分钟，捞出晾凉后撕成条状。

步骤二：制作调料汁

1. 起锅倒入适量油，放入葱花、姜末、蒜末略翻炒，加入适量白糖、醋、酱油烧沸。 2. 将沸腾的调料汁慢慢浇在蔬菜上，轻轻拌匀。 3. 加入适量芝麻、香油、辣椒油，继续搅拌，腌渍20-30分钟。

步骤三：摆盘装饰

1. 取一个大盘子，边缘均匀铺上紫色大葡萄。 2. 将处理好的腌渍蔬菜和撕成条状的鸡肉，分别摆放在盘子四周，彩绘般的画面已经呈现了。 3. 最后，在盘中心用洋葱丝和青椒丝做出美丽的花型装饰，这道令人食欲大开的五彩凉菜拼盘就完成啦！

以上就是制作美味又健康的五彩凉菜拼盘的全部内容。这道凉菜富含各种营养成分，既能为身体提供所需，又能够满足味蕾的享受，是夏季必不可少的佳肴。赶快动手试试吧！