清炖猪耳朵，营养价值不容小觑美食做法

猪耳朵这种食材，很难引起人们的食欲，但是其营养价值却不容小觑。其含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质等，对于身体健康具有很好的作用。而一道口感清香，味道鲜美的清炖猪耳朵，更是将其极致地发挥了出来。今天，就跟随小编的步伐，一起来了解一下清炖猪耳朵的营养价值和制作方法吧！

营养价值

猪耳朵是猪身上最为细嫩的部位之一，其富含胶原蛋白、蛋白质和矿物质等营养成分，具有不少养生作用。首先，猪耳朵中的胶原蛋白可帮助身体合成胶原，促进皮肤弹性和维持良好的关节健康；其次，猪耳朵富含蛋白质和钙质，可促进身体吸收营养和增强骨骼密度；最后，猪耳朵还富含大量的胆固醇，可以帮助身体调节胆固醇水平。

制作方法

清炖猪耳朵是一种极为下饭的美食，其做法虽然稍显繁琐，但是做好后绝对会让您大呼过瘾。首先，将清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量的姜蒜和料酒，焯水后捞出备用；其次，将锅中的水倒掉，重新加入清水和配料（包括冰糖、桂皮、八角等），放入焯过水的猪耳朵，大火烧开后转为小火焖20分钟左右；最后，加入适量的盐和味精调味即可。

小贴士

1. 制作清炖猪耳朵时，焯水环节极其重要，需要多次换水焯烫，直到猪耳朵的血水全部被焯掉为止。 2. 炖的时间需要掌握好，口感仅次于耳朵部位，有些地方还会加入一些干贝、海米等食材，以增加其鲜美口感。 3. 如果您不太喜欢清炖口味，也可以在炖的过程中加入适量的香料和酱油等增加其口感。

经过上面步骤制作的清炖猪耳朵，口感细腻且有弹性，营养价值十分丰富。相信在尝试过后，您也会对这种看似平凡无奇的食材有着崭新的认识。赶快行动起来，制作一道美味健康的清炖猪耳朵吧！