椒盐鱿鱼-经典粤菜好味道美食做法

椒盐鱿鱼是一道广东地区非常受欢迎的经典粤菜，它本身就带着一种海鲜香，再加上独特的椒盐调料，让人爱不释口。自己在家里做椒盐鱿鱼也是很简单的，下面我们就来介绍一下制作方法。

材料准备

1、鱿鱼（去皮箭去头），姜片，葱段，橄榄油;

2、淀粉，三文鱼粉，盐，黑胡椒粉，花椒面，五香粉，辣椒粉等适量。

做法步骤

1、将去皮箭去头的鱿鱼洗净，尽量控干，切成厚度1厘米左右均匀鱿圈;

2、在鱿鱼中加入淀粉搅拌均匀，加入三文鱼粉，盐，黑胡椒粉，花椒面，五香粉，辣椒粉数种调料，再加入适量橄榄油搅拌均匀;

3、做好的鱿鱼均匀铺开，上面洒一层薄薄的淀粉，让鱿鱼裹上一层外衣，这样可以让鱿鱼更脆口;

4、热锅凉油，将鱿鱼一片片放入油锅中，小火煎至金黄色;

5、将煎好的鱿鱼倒出沥油，再用高温油炸一遍，直到鱿鱼变得非常脆，捞出备用;

6、锅中留少量油，下姜片葱段炒香后加入之前煎好的鱿鱼圈，开大火翻炒几下;

7、炒至鱿鱼均匀的裹上香料后，起锅装盘，撒上少量盐，黑胡椒粉和特制的五香椒盐就可以享受美食啦。

温馨提示

1、在加淀粉的时候，一定要逐渐加入，搅拌均匀，否则淀粉很容易结块;

2、煎鱿鱼的火候一定要掌握好，一般锅中油8成热即可;

3、为了让鱿鱼更加脆口，可以炸两遍，但第二遍的油温一定要高于第一遍，切记。

以上就是椒盐鱿鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整。相信大家一定可以做出更美味的椒盐鱿鱼。快来试试吧！