挑战你的口腹极限！学会制作地道的东北杀猪菜！

人们常说东北人就是爽，就是粗，这话一点都没错。而作为东北人，除了喜欢喝酒抽烟，最大的爱好便是美食了。而东北杀猪菜无疑是东北人的骄傲，今天就来一起学习如何制作地道的东北杀猪菜吧！

材料准备

制作东北杀猪菜首先需要准备的是新鲜的猪肉和配料。配料包括葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒和料酒，还需要一些调味品如豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和盐。猪肉需要洗净之后切成块状，最好是选择五花肉，这种瘦肉多，肥肉厚实的部位，菜做出来才更好吃。

制作过程

1. 将五花肉块放入锅内，加入适量的水，开火煮沸后撇去浮沫，取出肉块放入冷水中过一遍凉水；

2. 准备一只大碗，在其中放入葱段、姜片和大蒜瓣，再加入少量的花椒粒，撒入一些盐和料酒，接着加入豆瓣酱、生抽和老抽，还要加入一些白糖；

3. 将已经过凉水的肉块放入碗内，用手搅拌均匀，让肉块充分腌制上佐料，最好腌制半小时左右；

4. 准备一个平底锅，放入少量的油，将腌制好的肉块放入锅内，依次加入干辣椒、剩余的葱姜大蒜和花椒，翻炒至色泽变红，味道更浓郁即可。

享受美食

制作完成后，可以简单装点一下，黑芝麻仁或葱花便可以。然而，制作地道的东北杀猪菜并不容易，有时候需要花费一个晚上的时间去烹饪才能让肉质极软、味香而不腻。但是当你看到同桌的人们吃得可口的时候，你的内心便会有着强烈的满足感和成就感。

鉴于现在生活越来越便捷，人们错过了很多实事求是的感觉。也许，偶尔尝试一下制作东北杀猪菜，把自己从那些数字中解脱出来，沉浸在并不简单但却真正有趣的情感体验中，是值得一试的。