家庭版庆丰包子店豆腐干的制作秘籍

豆腐干是一道传统的中国小吃，它营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。而家庭版庆丰包子店豆腐干更是名气大、味道好，在市场上备受欢迎。今天，我们就来分享一下家庭版庆丰包子店豆腐干的制作秘籍。

准备工作

制作豆腐干需要准备的材料有：新鲜豆浆、熟豆浆或者豆腐渣、凝固剂、干净的纱布、压力锅或者普通锅以及模具。

首先将豆浆加热至80°C左右，然后加入熟豆浆或豆腐渣，搅拌均匀至豆浆完全凝结，接着加入适量的凝固剂并继续搅拌。将豆浆倒入纱布容器中，轻轻挤压掉多余的豆浆。这样做可以让豆渣保持一定的湿度，同时又可以让水分流失，减少豆腐干的收缩。

在纱布容器中，放入模具，将豆浆倒入模具中，压平。平滑的表面可以通过在豆腐干表面盖上一张白纸后再压平，这样豆腐干表面光滑又统一。

蒸制过程

将锅内加入适量清水，将蒸锅摆在热力源上，开火将水烧开，然后放入豆腐渣或豆浆的容器，封上锅盖，调小火力蒸20-25分钟。取出模具，将豆腐干反转，切成长方形。

食用方法

家庭版庆丰包子店豆腐干并非即食豆腐干，需要经过二次加工后才可食用。将切好的豆腐干用清水冲洗干净，然后用手挤出豆腐干中多余的水份。用泡发过的鸡蛋（鸡蛋和水配比1:3），将豆腐干沾匀。热锅凉油，放入腌好的豆腐干，翻面煎到两面金黄色。出锅后，可以加入酱油、老抽、蒜末、辣椒油等佐料，吃起来更加美味。

总之，家庭版庆丰包子店豆腐干的制作方法并不难，只要按照以上步骤进行制作，就能够制成一份香气四溢、美味可口的豆腐干。在家中，享受一份家庭制作的豆腐干，总是能够带来一份温馨和感动。