道道鸡汤：10道家常美食

随着天气渐渐转凉，一碗热腾腾、滋润身体的鸡汤就成了许多人的选择。而在家中享受一碗美味的鸡汤，简单易行。接下来就为大家介绍10道简单易学、美味可口的家常鸡汤做法。

一、姜汁鸡汤

做法：

1.鸡肉切块，放入滚水中焯烫。

2.姜块去皮切成细末，加入滚水中搅拌均匀。

3.加适量生抽、盐、料酒等调味品。

4.待鸡肉煮熟，捞出装盘即可。

二、香芹鸡汤

做法：

1.鸡肉切块，香芹切碎待用。

2.锅内加水烧开，放入鸡块煮至九成熟，撇去浮沫。

3.倒入适量料酒、盐等调味料。

4.煮至鸡肉熟透，加入香芹，混合均匀即可出锅。

三、人参鸡汤

做法：

1.鸡肉去骨，用刀背扫成碎末，用盐搓匀。

2.撕下人参鳞片，热水焯一下。

3.把鸡肉和人参鳞片放入锅中，淋上适量清鸡汤，用大火煮沸。

4.再转小火，加适量盐、味极鲜等调味品，煮20分钟左右即可食用。

四、花菇鸡汤

做法：

1.鸡肉先焯水去掉血沫，花菇泡软洗净。

2.汤锅放水煮开，加入鸡肉和花菇烧开后加适量盐、葱、姜等调味品。

3.煮20分钟后放入木耳，继续煮约10分钟即可食用。

五、蛋花鸡汤

做法：

1.将鸡汤烧开。

2.在碗中打入蛋液，加一小勺盐和2勺清水搅拌均匀成蛋花。

3.将蛋花倒入锅中，搅拌均匀，加调味料即可食用。

六、竹笙鸡汤

做法：

1.鸡肉切块，放入水中浸泡10分钟，切成适当的大小，用酒、盐等调料腌制5分钟。

2.竹笙泡发，青椒去籽切丝，红椒也切丝。

3.锅热油，放入鸡肉爆炒，响铃后放入调料，加高汤煮开，撇去浮渣泡沫，加入竹笙、香菇等食材，转小火焖煮约20分钟，最后加入青红椒丝搅拌均匀即可出锅。

七、靓汤玛瑙鸡

做法：

1.将鸡洗净，剔去骨头，留下骨髓。

2.鸡肉块焯水去味，洋葱、番茄热水汆烫后切成小块。

3.大火烧一锅水，把鸡肉、鸡骨、洋葱、番茄等食材加入煮沸，撇去浮末。

4.转小火熬煮，加入姜片，继续焖煮1个小时左右。

5.最后放入盐、胡椒粉等调味品，出锅前加入草果和辣椒，焯汆再装碗即可。

八、肚子鸡汤

做法：

1.鸡肉切块，肚子泡水去血后，切成丝。

2.锅内倒油，加入葱姜蒜末，爆香后加入鸡肉和肚丝一起嫩煮。

3.再加入冬菇、冬笋、胡萝卜等食材。

4.熬煮2小时左右，最后加入适量盐、胡椒粉和味精即可食用。

九、南北杏鸡汤

做法：

1.将鸡肋切块，焯水去掉血水。

2.将南北杏浸泡过大洋水中。

3.将鸡肋、南北杏、姜片一起放在大火中。

4.水烧开后转小火炖煮1-2小时。

5.取出姜片，加盐调味即可食用。

十、雪梨枸杞鸡汤

做法：

1.鸡胸肉切块，雪梨去核切块。

2.汤锅放水烧开，加入鸡肉、雪梨和枸杞烧沸，撇去沫。

3.改成小火煮至鸡肉熟透，加少量盐调味即可。

家常鸡汤既可口又滋润，在家中制作鸡汤并不困难，只要稍微花点时间，就可以制作出一道让人垂涎的美味！