香酥诱人的客家酿豆腐做法！

中国是美食的天堂，各种地方美食绝不会让人失望。而客家传统美食也是其中一种大家都不容错过的美味，其中尤其以酿豆腐为代表。如果你在追求美食新口味、只有咀嚼感来得更好，那么就别错过客家酿豆腐，一道口感鲜美、味道清香，更是肉食者的天堂。

食材准备

1.豆腐：选用比较扎实、结实的半干豆腐2.猪肉馅：可以根据自己的口味选择肥瘦搭配比例3.鲜虾仁：虾仁新鲜可口，增加了精华和口感4.香菇：口感鲜美，还能提高颜值5.生姜：切成末来去异味，泡护效果加倍6.葱花：葱花善解腥膻，提高口感7.红椒：增加色彩、味道

制作步骤

第一步：将豆腐浸泡软后切成宽约1.5-2厘米的片。

第二步：准备好猪肉馅，加入虾仁、香菇、姜末、葱花拌匀，加盐、酱油和胡椒粉调味。

第三步：将豆腐酿入肉馅中，用牙签或其他的东西固定住。（可以把肉馅尽量塞满，豆腐够黏性就不会裂开）。

第四步：中火热锅，热后加入油，放入包好的酿豆腐，中小火煎金黄，煎至两面都变脆时，捞出沥油。

第五步：另起锅，中火加入生姜末，红椒末炒香，倒入适量的酱油、糖和水煮开，放入酿豆腐，大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士

1.半干豆腐较为扎实，不容易碎2.在放入锅中煎的时候，要慢慢地翻面，让酿豆腐更加完整、美味且口感更佳3.适当放一些红椒或其他调料，能使酿豆腐更美味，口感更佳。

通过这道香酥诱人的客家酿豆腐，你可以品尝到客家传统美食的独特魅力，让你流连忘返。快来试试吧，亲手做出自己心爱的美食！