禹州私房小吃教你玩转美食街美食做法

想要吃到最地道的大口吃鸭脖和手抓串串香吗？不用再去热闹的美食街排队了，禹州私房小吃让你在家也能轻松制作美味的小吃。下面来看看如何制作这两种美食吧！

大口吃鸭脖做法

鸭脖子是许多人心目中的美食，它口感鲜美、香辣可口、特别适合搭配啤酒等饮品。接下来就让我们来看看怎样制作一份好吃的大口吃鸭脖。

材料：

• 鸭脖子500克
• 豆腐一块
• 花椒适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 辣椒粉适量
• 鸡精适量
• 香菜适量

做法：

1. 准备工作

鸭脖去掉气管，洗净切断。需要提醒大家的是，在处理鸭脖子的时候要保证干净卫生。

2. 煮开水

锅中加入足够多的水，加入花椒、生姜和豆腐一并下锅煮开。把鸭脖在开水里焯一遍，捞出来过冷水。这样可以去除鸭脖子上的血泡。

3. 烧炒锅

锅烧热，加入油，烧至7成热左右时，放入花椒和辣椒粉，调小火，炒香后将锅盛出。后再倒入之前焯过水的鸭脖，加入适量盐、料酒和鸡精进行翻炒，然后倒入烹调好的辣椒炒料进行搅拌，重点要均匀的涂抹在鸭脖子上。

4. 爆炒几分钟

煮10-15分钟后，把锅移至小火慢慢焖20-30分钟即可。最后撒上适量的香菜即可食用。

手抓串串香做法

手抓串串香是另一种在美食街十分流行的小吃，它的特点是肉质细嫩、口味浓郁、调料丰富。跟着我们的步骤来进行制作吧！

材料：

• 熟牛肉300克
• 金针菇100克
• 土豆200克
• 小豆腐200克
• 辣椒面适量
• 大葱适量
• 姜适量
• 大蒜适量
• 花椒适量
• 香菜适量

做法：

1. 切片

将牛肉、金针菇、土豆和小豆腐分别切成薄片状。

2. 调料

准备一碗调料：加入适量的辣椒面、大葱末、姜末、大蒜末和花椒面，加入一些醋和盐，并加入适量的水搅拌均匀。

3. 蒸煮食材

在锅内加入适量的水和盐，放入切好的食材，用火力蒸煮5分钟左右，让食材变得更加嫩滑，口感更好吃。食材煮熟后捞出，放在盘子内便于涂调料。

4. 涂上调料

最后将调料涂抹在食材上，撒上适量的香菜即可食用。当然，口味可以根据个人喜好进行微调，比如增加辣度等。

结尾

禹州私房小吃教你制作了这两道美食，那么赶快动手试试吧。还有许多其他的小吃美食等着我们来探索，让我们在家也能享受到美食街的乐趣。