塔城传统家常菜：醉鸡的做法分享

塔城是新疆最西端的地区，除了干燥冷的气候、美丽的景色和丰富的文化，当地的食物也是一个重要特点。今天我们将分享一道传统家常菜，那就是醉鸡。这道菜一直以来都是塔城家庭餐桌上的常客，不仅简单易做而且味道浓郁，很容易受到大家的欢迎。下面我们将详细介绍这道菜的做法。

第一步：准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 半只鸡（约700克）
• 料酒或黄酒（适量）
• 生姜（适量）
• 盐（适量）
• 葱花（适量）

在此提醒一下，选用的鸡最好是乡村散养的老母鸡，肉质更加紧实，味道更加鲜美。

第二步：制作醉鸡

接下来，让我们开始制作醉鸡：

1. 把准备好的鸡放入深锅中，倒入足够的水。
2. 加入姜片、料酒或黄酒、盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。期间要不断翻动鸡身，让酒和调料充分渗透入鸡肉中。
3. 将炖好的鸡捞出后，把它撕成均匀大小的小块，码在盘子里。
4. 用低油温的油爆香葱花，倒入适量的鸡汤。再加入适量的料酒或黄酒，调味后烧开。
5. 最后把烧开的鸡汤倒在鸡肉上，让它们充分浸泡在酒汁中。放置一段时间，让它们冷却至室温，这个过程中鸡肉会不断吸收酒水，变得更加醇香。

第三步：享受美食

制作好了，现在就可以享受这美味的醉鸡了。吃的时候可以蘸上一些酱油、芥末或者酱汁，口感更佳。此外，这道菜还有助于提升免疫力，帮助身体排毒，常吃还可以美容养颜哦！

来自塔城的这道传统家常菜——醉鸡，采用简单的调料和制作方式，却可以制作出让人垂涎欲滴的美味，更是受到塔城人民的喜爱。你不妨亲手来试试，在家里也能制作出纯正的塔城味道。