家常咸肉蔬菜饭美食做法

饭，是人们日常生活中不可缺少的食物之一。每个地方都有自己的特色饭菜，在不同口味和需求下，人们也会尝试着探索出不同种类的饭菜。而今天我要介绍的就是一道咸鲜味十足的家常咸肉蔬菜饭美食。

材料准备

1. 猪肉（也可以使用咸肉）、胡萝卜、黑木耳、绿豆芽各适量。 2. 葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、香菇精各适量。 3. 米饭（4~5人份）。

制作过程

1. 将猪肉洗净，切成丁状；将胡萝卜切成小块；黑木耳泡发后切成丝状；绿豆芽洗净沥干备用。

2. 取一锅加入清水，水量约是米饭的2倍。把洗净的米淘洗干净后倒入锅中，开中火把米煮至8成熟。

3. 把油倒入炒锅里，在中火烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，接着放入肉丁炒一会，接着放入胡萝卜块、黑木耳、绿豆芽都加入翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、香菇精，再次翻炒均匀后关火备用。

菜肴烹调小技巧

1. 煮米饭时可以多舀一勺油，这样做出来的饭更加香软美味。 2. 炒肉时加入适量的酱油和料酒不仅能去腥增香，还可以让肉变得更加松软。 3. 炒蔬菜的时候要操作快，不停地翻炒以免蔬菜糊底。 4. 最后放调料时要注意分散均匀，否则味道可能有些不一致。

这样一道家常咸肉蔬菜饭就做好啦！将炒好的蔬菜肉丁盛到饭上拌匀即可一餐美食大享受。每一口饭都夹杂着肉香和蔬菜香，口感极佳！