周三必备：蔬菜牛肉米粉汤美食做法

周三，工作日的中间天，不少人都会感到疲惫，但是美食可以帮助我们恢复对生活的热情和干劲。今天介绍的菜品是蔬菜牛肉米粉汤，既营养又美味。

材料准备

1. 牛肉（切成块状） 2. 米粉 3. 洋葱（切碎） 4. 胡萝卜（切成长条状） 5. 豆芽 6. 青菜（切大块状） 7. 生姜 8. 大蒜 9. 鸡蛋（打散） 10. 盐 11. 酱油 12. 鸡精 13. 胡椒粉 14. 水

步骤说明

步骤一：取出一锅水，先将牛肉块放入锅里焯水，然后撇去浮沫。

步骤二：将焯好水的牛肉块倒入干净的锅中，加入足够的水，加入剁碎的姜和蒜再加盖煮沸。

步骤三：滚开后加入洋葱、胡萝卜和一些盐，让这些材料与肉汤充分混合。然后将火力调至最小，然后盖上盖子慢炖半小时，直到牛肉变得十分嫩。

步骤四：在煮着牛肉的同时，将米粉用热水泡约10分钟，使其软化备用。

步骤五：加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉来调味，使肉汤味道更加浓郁。然后加入豆芽、青菜、泡开的米粉，搅拌一下均匀。

步骤六：然后慢慢地将鸡蛋液轻轻地倒入锅里面，不停地搅拌，尝尝是否需要加盐或其他调味品，即可起锅，准备享受美味了！

温馨提示

1. 煮牛肉汤时，火力不宜过大，以免肉变得粗糙。 2. 将牛肉焯水后再煮会使肉味更鲜美，营养也更容易被吸收。 3. 米粉最好是用热水泡软，这样能让米粉更加入味，口感也更好。 4. 鸡蛋可以控制倒入的量，也可以放置在外面直接掏出一些来倒入。

现在，您可以上手自己来做蔬菜牛肉米粉汤，享受美食带来的幸福感！