口感鲜美的蒜苔炒肉-传统家常菜的简单制作方法

蒜苔炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统家常菜，深受广大人民群众的喜爱。制作过程简单，又不失美味，是家庭中经常出现的菜品之一。

食材准备

要制作好蒜苔炒肉，首先需要准备好食材。所需食材包括：250克肉末、150克蒜苔、适量生姜、适量葱、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量白胡椒粉和适量淀粉。选购肉末时，建议选择瘦肉馅或绞肉，质量更加保证。

烹饪步骤

1. 蒜苔去除老根，切成小段；肉末用适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟，生姜切末，葱切段。

2. 锅中倒油，加入腌制好的肉末，中火煸炒至变色。

3. 加入切好的生姜，葱段和白胡椒粉，炒香。

4. 加入切好的蒜苔，再加适量料酒、盐和生抽，中大火快速翻炒，至蒜苔变软。

特色小技巧

1. 蒜苔可以事先用清水泡几分钟，去除表面的灰尘和污垢。

2. 肉末腌制时，淀粉可以用鸡蛋清替代，口感更加细腻。

3. 炒菜时不要加太多油，避免影响食材口感。

经过以上简单的步骤，美味的蒜苔炒肉就可以成功制作出来啦！这道传统家常菜品在烹制方法和口感上都有着自己的独特之处，成为了家庭生活中重要的一道菜品。无论是平时的家庭聚餐还是各种场合，都非常适合搭配一份口感鲜美、健康美味的蒜苔炒肉。快来一试吧！