口感鲜嫩，外焦里嫩，尝一口就停不下来的咕噜肉做法

随着人们对美食品质的不断追求和变化，越来越多的美食被人们所喜爱。能够符合人们口味的美食自然会备受欢迎，其中一款备受喜爱的是咕噜肉。咕噜肉颜色红亮，口感鲜嫩，外焦里嫩，尝一口就停不下来，那么该如何制作这道美味的咕噜肉呢？

材料准备

制作咕噜肉需要的材料如下：

• 瘦肉500g
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 干辣椒适量
• 姜、蒜适量
• 红糖适量
• 料酒适量
• 香油适量
• 葱适量
• 熟芝麻适量

需要注意的是，瘦肉一定要选用猪肉里脊，这种部位肉质细嫩，口感好，是制作咕噜肉的最佳选择。

咕噜肉制作方法

下面开始介绍咕噜肉制作方法：

1. 瘦肉宰好、洗净、切片，切薄一些，这样更能完全入味
2. 加蚝油、盐、抽生抽、老抽、白砂糖、酱油、料酒、姜末、蒜末，抓捏搅拌均匀，让每片肉都裹上了佐料腌制之后放置20-30分钟，如果时间可以充裕，可以将腌制好的肉挂起风干1-2天。腌制好后，加适量的水，倒入锅中，大火烧开，转小火烧3-4个小时，直到水变少，汤汁浓稠冬天还可以在汤中加入木耳和黄豆粉，口味更佳浓郁可口。
3. 接下来用大火将腌制好的肉煮开10分钟，捞出晾凉。
4. 平底锅烧热后放油，等油热了之后放入姜蒜末和干辣椒爆香，放腌制好的肉翻炒，放少量酱油、白胡椒粉、一勺红糖，翻炒均匀收汁。起锅后放葱花、熟芝麻和几滴香油即可享受美味的咕噜肉啦！

小温馨提示

制作咕噜肉的关键就在于腌制时间和腌制调料的选择，选好的佐料会让肉类更美味可口，时间的充裕会让肉类更加入味，口感更嫩。同时，锅的温度一定要掌握好，锅热油热后第一次煎一定要能让肉的水分把颜色煎出来。

总的来说，咕噜肉的制作虽然比较繁琐，但只要掌握了制作的窍门，一定能做出美味可口的咕噜肉，让人食欲大开，回味无穷。

愿大家都能用心制作出各种美食，并与家人、朋友一起分享！