口感香脆的干煸茄子干美食做法

茄子是夏季最常见的蔬菜之一，它有着很多种做法，其中一种让人爱不释口的是干煸茄子干。这种美食口感香脆，十分适合夏天食用。下面就跟着我来学习干煸茄子干的做法吧！

材料准备

制作干煸茄子干需要以下材料：

• 茄子干500克
• 油适量
• 青椒2个
• 红椒2个
• 蒜4瓣
• 姜适量
• 酱油、盐、味精适量
• 料酒适量

制作过程

1. 准备茄子干

将茄子干用水泡软，用刀切成约2厘米宽的条状。

2. 炒炸茄子干

将油倒入锅中加热，放入茄子干炒至金黄色。注意不要油太多，否则会影响口感。

3. 加入调料

在锅中留适量的油，放入姜、蒜炒香，再加入青椒、红椒，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、味精、酱油和料酒，快速翻炒均匀，使茄子干和调料充分融合。

4. 炒香出锅

最后翻炒约1~2分钟，让调料更好地渗入茄子干。待炒香后即可出锅上桌享用。

小贴士

1. 切好的茄子干不要太细，否则容易炸散形成碎片；不要太厚，否则炒出来口感会较硬。

2. 在炒制过程中，要快速炒匀，不要炒得太久，否则茄子干会变老，口感不佳。

3. 在加调料的时候，可根据个人口味适量增减盐、味精和酱油的用量。

最后，口感香脆的干煸茄子干就做好了，是不是非常简单呢？大家赶紧动手试试，一起来享受这道美食吧！