口感香脆爽口的干煸土豆丝

土豆是人们餐桌上不可缺少的食材之一，而干煸土豆丝则是土豆最经典的做法之一。干煸土豆丝制作简单，口感香脆，爽口不腻，深受广大食客喜爱。下面来看看这款美食的做法吧。

准备材料

制作干煸土豆丝首先需要准备好材料，土豆、辣椒、葱、大蒜、酱油、盐和糖等。新鲜的土豆最好选用颜色稍微发黄的，这种土豆口感更香、更稠。

制作步骤

1. 将新鲜土豆洗净后削皮，切成细丝，放在碗里加入适量盐搅拌均匀，静置二十分钟让土豆丝出水，然后用流水冲洗干净并晾干。

2. 辣椒切丝，葱切段，大蒜切成蒜末备用。

3. 热锅凉油，将晾干的土豆丝平铺在锅底，开小火煸炒，直到土豆丝开始变色并均匀散开，然后提高火力继续翻炒数分钟至土豆丝变成金黄色，捞出，沥干备用。

4. 锅中再热油，放入切好的辣椒丝、葱段和蒜末煸炒至香味四溢，加酱油、糖和盐调味，然后放入煸炒好的土豆丝，继续煸炒数分钟，让土豆丝均匀吸收佐料，炒至表面微微微焦即可出锅装盘。

小贴士

1. 土豆丝先用盐静止可以减少水分，也可以令土豆丝口感更佳。

2. 干煸土豆丝时需加油，以充分保证土豆丝的香脆口感。

3. 煸炒时间要掌握好，过长或过短都会影响到口感。

通过这个简单易学的干煸土豆丝做法，你可以在家就享受到酥脆、香气四溢的美味。如果你也喜欢土豆，这个做法绝对值得一试。