剁椒鱼头美食做法

剁椒鱼头是一道鲜美可口的川菜，因为使用了剁椒辣椒调料而得名。它的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不过分，令人食指大动，今天我们就来一起学习如何制作这道美食。

准备食材

剁椒鱼头所需的主要材料：新鲜鱼头一只（建议选择草鱼或者鲢鱼头，因为这些鱼头肉质细腻、滑嫩）；剁椒适量（根据个人口味和喜好确定用量，建议先多放一些，调味时再根据口感进行调整）；生姜6片（切成末）；蒜3瓣（拍碎）；香葱适量（切段）；料酒适量；盐适量；鸡精适量；清水适量。除此之外，还需要一些油、味精、酱油等常用调料。

处理食材

1. 将新鲜的鱼头洗净备用，切成2-3厘米长的块。

2. 把葱、姜、蒜处理好备用。

3. 在锅中加入清水和适量白胡椒粉，将鱼头块放入水中，煮至变色后立刻捞出、备用。

做美食

1. 在锅中加入油，烧至7成热时，加入处理好的剁椒、姜末和蒜，煸炒出香味，待颜色由红转黄时，加少许料酒、翻炒均匀，调入适量酱油、盐、鸡精和清水，将鱼头块放入汤中，加盖煮沸，小火煮10-15分钟左右，汤汁浓郁；

2. 最后，撒些香葱末，喝汤吃鱼，肉质鲜嫩、汤汁醇厚、辣而不过分、甜鲜适中，爽口开胃，越吃越回味。

通过这个简单易学的做法，相信大家都能轻松制作出一道美味的剁椒鱼头了，欢迎大家品尝美食！