香辣无比！学做沧州火锅鸡，家庭聚餐必备

火锅鸡是河北省沧州市的传统美食之一，它的制作方法十分简单，但却能带给您浓郁的口感和香辣的味道。想要在家里也能品尝到正宗的火锅鸡，不妨跟着小编学习制作方法吧。

材料准备

要制作一份美味的沧州火锅鸡，首先要准备好以下的主要材料：

1. 鸡腿肉 500 克

2. 粉丝 100 克

3. 干辣椒 10 ~ 15 个

4. 桂皮 1 片

5. 八角 2 颗

6. 小葱 2 根

7. 姜片 5 片

8. 蒜头 5 瓣

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 花椒粉 适量

制作步骤

接下来，我们就可以按照以下的步骤来一步步制作沧州火锅鸡：

步骤1：处理鸡肉

先将鸡腿肉洗净并切成小块，再用盐、料酒、花椒粉腌制10分钟左右，让其入味。

步骤2：泡粉丝

将粉丝用温水泡软，并在锅中焯水备用。

步骤3：炒香调料

将干辣椒、桂皮、八角用少许油倒入锅中小火煸炒至香味出来。

步骤4：煸炒鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火煸炒至表面微焦。

步骤5：加入配料

放入切好的小葱、姜片和蒜头，继续煸炒1~2分钟。

步骤6：加入水煮

倒入适量的水，放入焯好水的粉丝，加盖煮20~25分钟，至鸡肉充分入味。

步骤7：收汁调味

收汁至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味。最后撒上适量花椒粉即可装盘。

小贴士

1. 干辣椒可以根据个人口味适量添加，调味时也可随意调节。

2. 煮时注意火候，以防糊锅。

3. 如果喜欢味道更浓郁，可将鸡肉提前腌制一晚。

结尾

学会了如何制作沧州火锅鸡，您还在等什么呢？赶紧动手试试吧！无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都能成为必备美食。