家常红烧大黄鱼食谱分享

在这个美食的时代，人们对于食物的品质及味道要求越来越高。大家会通过各种途径获取新鲜的食材，并通过精心烹饪的方法让食物更加美味可口。今天我要分享一份简单易学、美味可口的食谱：家常红烧大黄鱼。

食材准备

1. 大黄鱼一条，约重800克

2. 姜蒜末适量

3. 植物油适量

4. 料酒适量

5. 黄豆酱适量

6. 红烧酱油适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

步骤说明

步骤一：将大黄鱼清洗干净，切成段或斜片的厚度比较均匀。 步骤二：锅内加植物油，热油后加入姜蒜末，待香味散发后将大黄鱼放入煎炸至两面金黄，待煎炸完之后捞起备用。切记不要翻动过多，否则会破坏鱼的口感。 步骤三：锅内留少量底油，加入黄豆酱炒香，再倒入料酒，烧至水汽蒸发，倒入清水，加入适量红烧酱油和冰糖，调匀改色，加入煎好的黄鱼，大火烧开后转中小火煮约10分钟，待汁水浓稠后出锅即可。

小贴士

1. 切鱼片时可以将鱼身切成两个较大的半身，再依据个人口味切厚度。 2. 煎鱼时火不要太大，尤其是刚开始的几分钟时间，以免鱼皮烫焦。 3. 煮鱼的时候可以根据自己的口味适量加入清水，但是过多的水会影响口感。 4. 黄豆酱和红烧酱油的比例可以根据口味喜好来适当调整。如果喜欢口感较甜，可以多加些冰糖。

总结

家常红烧大黄鱼是一道色香味俱全、简单易学的美食，不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作过程中也非常简单。喜欢尝试新菜品的朋友可以尝试一下。在享用美食的同时，我们也应该警醒自己要选择新鲜优质的食材，并遵循卫生安全的制作方法。