阿胶糕自制

阿胶糕是一种美味的甜品，不仅口感好，而且还有一定的保健作用。在市场上，我们也能轻松地找到各种品牌的阿胶糕，但是如果能够自己动手制作，那么不仅可以保证食品的质量，还能根据自己的口味来加以调整。下面，我们就一起来了解一下如何制作阿胶糕。

所需配料

制作阿胶糕需要一些比较特殊的材料，下面是所需配料：

• 燕窝 10 克
• 糯米粉 200 克
• 藕粉 50 克
• 冰糖 80 克
• 清水 400 毫升
• 阿胶 30 克
• 枸杞 适量

制作过程

准备好所有的配料之后，我们就可以开始制作阿胶糕了。具体步骤如下：

1. 将燕窝泡发后，用清水煮成燕窝水。同时，将阿胶切成小块，倒入碗中，用燕窝水浸泡十分钟，至阿胶溶解。
2. 锅内加入清水，烧开后加入糯米粉和藕粉，快速搅拌成糊状。然后加入冰糖并搅拌均匀。
3. 在第二步的基础上，继续加入阿胶水和燕窝水，然后用小火继续搅拌。当糊状物变得有些透明后，关火。
4. 将糊状物倒入模具中，铺平。然后在上面撒上枸杞，并在表面轻轻拍打，让其平整。
5. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，之后取出模具即可。

温馨提示

制作阿胶糕需要注意以下几点：

• 制作过程要快，糊状物容易凝结。
• 糯米粉、藕粉和燕窝水的比例可以根据口感需要进行调整。
• 如果喜欢更加甜蜜的口感，可以适当加入冰糖。
• 制作过程中需要用小火连续搅拌，以免糊状物附着在锅底或结块。

制作好的阿胶糕口感鲜美，又具有营养价值，非常适合作为自制甜品。如果喜欢甜品而又不想长胖，可以尝试自己动手做一下阿胶糕。相信在不断的尝试中，你会越来越擅长制作出美味的阿胶糕。