臭豆腐超详细制作教程，味道好，营养又健康！

臭豆腐是湖南长沙的特色小吃之一，许多人喜欢它腥臭、鲜美、软嫩的口感。如果你也想了解如何在家中制作臭豆腐，那么请跟我一起来看看这篇超详细的制作教程吧！

准备材料

首先需要准备的是豆腐和浸泡液。选择豆腐要注意豆腐的质地，选用老豆腐或半成品豆腐，不要选新鲜豆腐。浸泡液的配方可以随个人口味调整，常见的浸泡液包括：红曲汁浸泡液、饮料浸泡液、豆腐乳浸泡液等等。

制作豆腐

第一步是将豆腐切成块状，大小可以根据个人口味而定，一般是3-5厘米大小。然后将切好的豆腐块放入浸泡液中浸泡，要求豆腐块完全浸没在液体之中。浸泡的时间可以根据个人口味和浸泡液的种类而定，一般需要浸泡2-3天至发出微微臭味，不过切记不要超过4天。

烹饪臭豆腐

浸泡好的豆腐块捞出来沥干水分，可以选择油炸或者蒸煮两种方法进行烹饪。如果想要外脆内嫩的口感，建议选择油炸方式；如果想要更加健康轻盈的口感，建议选择蒸煮方式。炸的温度要保持在170℃左右，炸到豆腐表面金黄即可。蒸的时间需掌握好，一般约5-7分钟即可。最后，将煮好的臭豆腐摆在碗里，加上调料即可食用，一份美味的臭豆腐就这样做好了！

结尾

臭豆腐虽然名字不太好听，但是它却是湖南长沙的招牌美食之一。希望这篇超详细的制作教程可以帮助到喜欢臭豆腐的朋友们，在家中制作出好吃的臭豆腐。记得根据个人口味自行调整浸泡液和烹饪方式哦！