学做饱满多汁的辣子鸡，口感香辣绝佳！

重庆是一个美食之都，这里有着许多特色美食，其中最有名的莫过于辣子鸡了。辣子鸡作为川菜中的代表性菜品，深受广大食客的喜爱。今天就教大家学做饱满多汁的辣子鸡，让你在家也能品尝到正宗的辣子鸡。

材料准备

制作辣子鸡首先要选择好材料，以下是所需材料：

• 鸡肉500克
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 米醋适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 淀粉适量
• 香油适量

步骤详解

接下来，我们一步步来学做辣子鸡吧：

1.处理鸡肉

将鸡肉洗净切成小块，放入盆中加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2.预处理佐料

将干辣椒用剪刀剪成段，去掉辣子椒子辣籽备用。花椒炒香备用。葱姜蒜切成葱花、姜末、蒜末备用。

3.翻炒鸡肉

锅中倒入适量油，加入鸡肉翻炒至变色，取出备用。

4.爆炒佐料

锅中倒入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。再加入辣椒和花椒一起爆炒出红色，放入鸡肉翻炒均匀，加入糖和盐继续翻炒，再加入生抽和老抽，翻炒均匀，放入适量的米醋翻炒均匀，最后加入香油出锅装盘。

结束语

以上就是制作辣子鸡的详细步骤，是不是很简单呢？辣子鸡作为重庆传统美食之一，深受人们的喜爱。希望大家可以学会这道美食，让你的家庭聚餐更加丰富多彩！