轻盈清爽——扒栗子白菜，鲜美可口，回味无穷美食做法

深秋时节，栗子逐渐成熟，成了不少人厨房中的主角。而如何将栗子做出美味佳肴，成为了人们关注的焦点。今天，我们来介绍一道轻盈清爽的栗子佳肴——扒栗子白菜。

材料准备

1. 猪肉片 400克

2. 栗子 300克

3. 白菜苣 300克

4. 小葱 适量

5. 姜 适量

6. 大蒜适量

7. 生抽、老抽各适量

8. 料酒 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

步骤说明

1. 栗子用水煮开后，将外壳去掉。 2. 猪肉片用生抽、老抽、料酒腌制10分钟左右。 3. 白菜苣洗净切段，小葱姜蒜切末备用。 4. 热油至五成热，下入栗子，翻炒一下后捞出放置备用。 5. 再将锅烧热，下入葱姜蒜煸炒，加入猪肉片快速煸炒至变色，再淋上料酒外翻。 6. 加入白菜苣，迅速翻炒均匀后倒入栗子，继续翻炒，加入鸡精调味即可上桌。

美食小贴士

1. 栗子难以去皮的小窍门：在热水中稍微焯烫一下，用利器切口后取出，轻易去壳。 2. 猪肉片可以事先加盐腌制，腌制5到10分钟，可以让猪肉入味更快；也可以加上少量食用油搅拌好，煮的时候不容易粘连。 3. 翻炒过程要快，熟练掌握烹饪时间，才能保证菜品的口感鲜美，煮得透彻不柴不老。 4. 调味可以根据自己的口味喜好适量增减，鸡精如果没有也可以用盐代替。

扒栗子白菜，轻盈清爽，鲜美可口，回味无穷，是秋季的一道神器美食。大家一定要亲自动手试试，享受美食带来的快乐。