自制咸鸡蛋：口感浓郁，好味道美食做法

说到咸鸡蛋，相信大家都不陌生。作为中国传统的美食佳肴，咸鸡蛋已经成为了许多人日常生活中不可或缺的一部分。咸鸡蛋呈现出浓郁鲜美的口感和非常独特的香味，尤其是在家自制的咸鸡蛋，更是能够让你享受到非常特别的美食体验！下面就来分享一下自制咸鸡蛋的做法吧。

1. 选购原料

做好咸鸡蛋当然要准备好新鲜的鸡蛋。首先，建议选用品质良好、外表无任何瑕疵的鲜蛋。同时，需要注意的是在选择鸡蛋的时候，建议选用直径比较小的鸡蛋。这样有利于让腌渍汁液渗透进去过快造成蛋壳开裂。此外，在选购盐巴的时候也要注意，新鲜的、无杂质的天然海盐是最好的。最后，还需要准备姜、桂皮、茶叶等辅料。

2. 腌制鸡蛋

腌制鸡蛋的过程，其实相对来说并不难。首先，将鸡蛋洗净，去掉原来的蛋壳，注意要保留完整的蛋黄蛋白。然后，在一个大碗中，放入80克左右的天然海盐，并用250ml的开水搅拌均匀，放入辅料姜、桂皮、茶叶等。接着，把蛋黄和蛋白分别装入容器中，注入腌渍汁，注意必须全面涂抹到蛋的表面，让它们充分浸泡在里面。最后，将容器放入冰箱腌制，时间约为10-15天左右，即可享受到美味的咸鸡蛋了。

3. 吃法搭配

自制的咸鸡蛋味道浓郁，更适合用来搭配其他食物一起食用。我们可以用切成薄片的咸鸡蛋碟装上，蘸点糖、醋、酱油、辣椒汁等调料，制成美食小菜。或者，可以用咸鸡蛋拌炒青菜、土豆等蔬菜，让它们变得更加鲜美可口。当然，如果你喜欢，也可以直接作为早餐或下午茶的补充营养品食用。

以上就是自制咸鸡蛋的制作方法及食用技巧，希望大家可以通过这篇文章学习到有关咸鸡蛋的知识，并且从此学会自制咸鸡蛋，享受到浓郁美味的口感！