手把手教你炸出外酥内嫩的肉丸子美食

肉丸子是一道美味而又简单的家常菜品，无论小孩还是大人都喜欢。它既可以作为主食搭配米饭、面条等，也可以做为下酒菜和零食品尽情享用。今天，我们就来手把手教你如何炸出外酥内嫩的肉丸子美食。

材料准备

为了让肉丸子口感更佳，我们需要准备以下材料：

• 猪肉馅或牛肉馅500克
• 新鲜鸡蛋一个
• 面包糠150克
• 洋葱一个
• 干辣椒、花椒适量
• 盐、胡椒粉、生抽、酱油适量
• 淀粉50克
• 色拉油或植物油适量

步骤讲解

接下来，我们进入肉丸子烹饪的步骤：

1. 切碎洋葱

首先，将洋葱切细末或用搅拌机打成泥状。这样能让肉丸子口感更加嫩滑，同时还能起到去腥增香的作用。

2. 调制肉馅料

将肉馅倒入一个大碗中，加入洋葱末、盐、胡椒粉、干辣椒、花椒、生抽和酱油进行调味。搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，拌匀后再加入50克淀粉，继续搅拌至肉馅料变得更加粘稠并能够成团。 注意，不要用力过猛，以免影响口感。

3. 炸制肉丸子

将面包糠倒入另一个碗中。取出适量的肉馅料，用手搓成小球状，然后在面包糠中轻轻滚动几圈，直到肉丸子裹上一层面包糠。

预热炒锅，加入足够的植物油，待锅内温度升至160度左右后，将做好的肉丸子放入锅中轻轻煎炸。待肉丸子两面金黄酥脆后，用筷子捡出沥干油分。

小贴士

1. 肉丸子口感嫩滑，必须将肉馅搅拌均匀。但是不要用力过猛，以免影响口感。 2. 炸制肉丸子时，衣层要均匀细腻，以确保口感酥脆。 3. 炸制之前要先将油温调至160度左右，以免肉丸子外酥内生，影响口感。

结尾

好啦，以上就是手把手教你如何炸出外酥内嫩的肉丸子美食。首先，准备好食材，然后按照步骤进行操作就可以轻松享受美食啦！