美食DIY走进广州！学做正宗南乳扣肉！

广州是一个美食之都，这里有着许多令人垂涎的美食，比如潮汕牛肉火锅、广式烧腊、清补凉等。今天我们来学做一道正宗的广式菜肴——南乳扣肉。

材料准备

下面是制作南乳扣肉所需的材料：

• 五花肉：500g
• 南乳：3块
• 糖：20g
• 酱油：30ml
• 料酒：20ml
• 葱：适量
• 姜：适量
• 八角：2个
• 干辣椒：3个
• 盐：适量
• 清水：适量

做法步骤

接下来，我们详细地介绍一下如何制作南乳扣肉。

准备工作

将五花肉洗净，切成大小适中的块状。葱切段，姜切片。

煮肉

将五花肉放入锅中，加清水没过肉，烧开后撇去浮沫，再加入葱、姜、八角、干辣椒等调料，大火煮10分钟左右，捞出待用。

炒南乳

把南乳压成泥备用。热锅凉油，小火炒香南乳泥，加入糖、酱油和料酒继续炒匀。然后加入一碗水，熬制至汁水略浓时即可。

扣肉

将腌好的五花肉码在碗里，倒入炒好的南乳汁，保证肉块全部浸没在汁里，盖上盘子或箔纸，放入蒸锅中，大火蒸45分钟至熟软。取出后，将肉块摆放在碗中，再将汁水过滤并淋到肉上，最后撒上少量盐即可。

结尾

喜欢吃美食的你，不妨试试亲手做一道南乳扣肉, 品尝正宗广式美食，感受自己的美食DIY。除此之外，广州还有很多美食值得探索，慢慢品味，一定会收获满满。