经典豆腐鱼——让你尝到不一样的味道美食

经典豆腐鱼是一道口感丰富、营养丰富、味道独特的家常美食。用新鲜的鱼肉、冻豆腐、各种配料和佐料精心烹制而成。这是一道同时适合上班族和家庭主妇的菜肴，不仅味道美味，而且简单易学，不会让你感到负担。下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的食谱和烹饪技巧。

食材准备：

3条新鲜的草鱼（去鳞剖开），半块冻豆腐，7个草菇，3个红椒，葱姜蒜适量，2汤匙生抽，1汤匙老抽，白胡椒粉，盐，料酒适量。

美食制作：

1.将草鱼去鳞，洗净，用刀轻轻拍打鱼肉表面，放入碗中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2.冻豆腐先对角切开，再对半切成两块，草菇洗净掰成小朵，红椒去籽切碎，葱姜蒜切成末备用。

3.热锅倒油，待油八成热时，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至表面稍微焦黄，盛出备用。

4.同一个锅中，放入草菇和红椒段煸炒至变软，然后加入豆腐放入生抽，老抽，煸炒几圈之后，将腌好的草鱼码在豆腐上，倒入一碗清水，加入适量盐和料酒，用中火炖20分钟即可。

小贴士：

1.草鱼必须要用冷水泡泡，否则就会水多不爽口。

2.用黄酒腌鱼，可以去除腥味，并且保持鱼的香味。

3.在切冻豆腐的时候，要先将冻豆腐泡在温水中一会儿，然后再用刀切，这样不但容易切，而且表面不容易裂开。

总结：

经典豆腐鱼不仅味道丰富，而且营养价值很高。豆腐中含有优质蛋白质、钙和维生素E等多种营养成分，是一款老少皆宜的美食佳肴。通过本文的介绍，相信大家都可以轻松学会如何制作出口感独特的经典豆腐鱼了。尝试一下吧！