精美家常 | 香烤卤肉地道合家欢简单口味大斑马独有的佳肴！

对于喜欢尝试新口味的美食家来说，卤肉是一道美食中极具代表性和吸引力的菜肴之一。然而，每个家庭都有自己的秘制配方和做法。今天，我要向大家介绍一款非常好吃的香烤卤肉，来自我家传承数代的佳肴，趁着冬季来临，与大家分享这件温暖又美味的事情。

一、原料准备

卤肉需要精心选材，要选用瘦肉/五花肉搭配适量脂肪分布均匀，颜色鲜艳的卤料，以获得最佳的营养和口感。

所需材料：

• 瘦肉或五花肉
• 葱，姜，八角，桂皮，花椒等辅料
• 500ml水
• 适量酱油、盐、白糖、料酒

二、烹饪步骤

把肉洗净，切成长条，与葱姜花椒，八角，桂皮放入一个大的锅里。加入500ml水，调入适量酱油，白糖和盐，需要多放一些以控制味道。

把锅置于火上，煮到水沸腾后撇去浮末，转小火煮至半熟。然后，加一定的料酒并继续烧至熟，关掉火，并将卤汁汲出，放至砂锅内。

紧接着，放入蒸锅中进行蒸煮，直至卤肉嫩煮。可以根据自己的口感和需求适量增减烹饪时间。完成后拿出来晾干，准备进入下一个重要环节——烘烤！

三、香烤步骤

预热烤箱到180-200度。将烤盘铺上锡纸，刷上一层锡纸油，将烤肉团放在里面，一旁刷上比例为10:1的油盐酱汁。将烤肉肢体翻面，再刷上一遍10:1的油盐酱汁，烤制约20分钟即可。

此时把香烤卤肉取出来，食用时请务必配以米粒，营养丰富！整道菜的输出量足够有9-11人并享用。我希望这个贴心的秘制食谱可以为您的餐厅和家庭烹饪带来灵感，让美食充满温暖和喜悦。

最后，祝大家都烘烤出美味健康的卤肉。餐桌上美食丰盈万壑，生活不会沉闷单调，愿您度过美好的一天！