甜蜜魔法——制作镜面蛋糕美食
蛋糕,不仅是一种美食,更是一种艺术,无论是生日庆祝、情人节还是家庭聚会,蛋糕永远都是烘托气氛的灵魂之物。今天,我们要介绍的是一种光彩照人的蛋糕——镜面蛋糕。
材料准备(8寸蛋糕模)
1、低筋面粉50克
2、可可粉25克
3、玉米淀粉25克
4、白砂糖75克
5、盐1/4小勺
6、色拉油45克
7、鸡蛋5个
8、淡奶油150ml
以上材料为蛋糕体所需,须一一准备好。
制作步骤
1、将蛋黄与蛋白分开,并将蛋白倒入一个大碗中,加入1/6的糖,用打蛋器打起来,直到出现细小而稠密的泡沫。
2、将其他1/6的糖分三次加入蛋白中,先拌匀,再打发。打发至蛋白硬挺耐拉,不滑落即可。
3、将鸡蛋黄分两次加入步骤2中的蛋白中,搅拌均匀后用筛子筛入低粉、可可粉和玉米淀粉的混合物,再次翻拌均匀。
4、将色拉油和淡奶油混合均匀,加入步骤3得到的蛋糊中,用刮刀搅拌均匀。
5、将面糊倒入已经涂了一层油的蛋糕模中,预热烤箱180°C,烤30-35分钟左右即可。
制作镜面
1、将吉利丁片用水泡软,备用。
2、混合糖、牛奶和淡奶油,搅拌均匀后加热到90°C左右,然后将吉利丁片加入其中搅拌至完全融化。
3、将做好的镜面液过筛放凉备用,同时将蛋糕冷却到室温。
4、将准备好的镜面液晾凉至微暖的状态,然后慢慢倒在蛋糕上,并倾斜蛋糕使液体均匀流动,等待凝固即可上桌食用。
结尾
制作光彩照人的镜面蛋糕并不是难事,在自己的厨房里通过简单的步骤就可以制作出美味佳肴。无论是两人世界还是欢乐聚会,这款蛋糕都能烘托出您所需要的氛围。赶快跟着步骤一起制作吧!
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