特色餐厅私房菜：扇贝肉烧麦的家常做法

扇贝肉烧麦是一道经典的粤式点心美食，选用优质食材，精心制作而成。这里介绍一下这道美食的家常做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

材料准备

扇贝：8个

猪肉糜：200克

淀粉：20克

韭菜：适量

麻油：适量

姜蒜末：适量

鲍汁：适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽：适量

制作步骤

1. 准备扇贝：将扇贝洗净去除须和杂质，用清水浸泡30分钟后沥干备用。

2. 制作馅料：将猪肉糜加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉等调味料拌匀，搓成圆球备用。

3. 准备麦皮：将面粉加入适量水揉成面团，放置30分钟后擀成薄皮。

4. 包馅：将肉馅放在麦皮中央，加入适量姜蒜末和韭菜段，包成半月形后拧紧口部。

5. 上屉蒸：将包好的烧麦放入蒸笼上屉，隔水蒸10-15分钟至熟透。

6. 起锅装盘：将蒸好的扇贝肉烧麦放在盘中，浇上鲍汁和麻油即可。

小贴士

1. 扇贝肉烧麦火候要掌握好，过熟会让口感变得生硬无味，过生则容易造成细菌滋生。

2. 馅料中可加入适量鲜虾仁或鱼肉糜，增加口感层次。

3. 麦皮擀成薄皮后，可根据自己喜好切成同样大小的圆形面皮，更加美观。

以上就是扇贝肉烧麦的家常做法，尝试一下这道美食，享受到私房菜的美味吧！