清爽美味：菜心蒜香炒虾仁

炎炎夏日，需要清爽美味的佳肴来滋润我们的味蕾。今天我要介绍的就是一款非常适合夏季食用的美食——菜心蒜香炒虾仁。这道菜不仅味道鲜美，而且色泽美观，营养丰富，十分适合在家中制作。

材料准备

为了制作一个美味的菜心蒜香炒虾仁，我们需要准备以下食材：

• 菜心
• 虾仁
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 油

以上食材准备好后，我们就可以开始制作这个美味的菜品了！

步骤说明

下面我将详细介绍如何制作菜心蒜香炒虾仁。

步骤一：准备食材

将食材处理干净，洗净，虾仁剥除壳子，去掉肠线，沥干水分后加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。

步骤二：炒制菜心

菜心切成两段，焯水后，捞出沥干备用。将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末翻炒几下，然后放入焯过水的菜心，继续翻炒，倒入少量开水煮至变软，加适量盐拌匀。

步骤三：炒制虾仁

将锅烧热，加入适量油，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，加入适量的蒜末翻炒并淋上生抽、盐、鸡精，加适量水，煮至汤汁变稠并裹在虾仁上。

小贴士

1. 菜心汆烫时间不宜太长，否则易变色；2. 炒虾仁时不宜过度煮熟，避免变老变硬。

总结

经过以上步骤，我们就可以制作出色香味俱佳的菜心蒜香炒虾仁了。这款菜品不仅口感适中，还能满足人体对于蛋白质和其他营养素的需要。现在，赶快准备材料，尝试做一做吧！