教你简易制作米酒，尝鲜新享受

米酒，是中国传统的一种发酵饮品，经济实惠，制作简单，口感清香，深得广大百姓喜爱。随着时代和科技的发展，越来越多人开始追求自然健康、精致生活，学会自己在家里制作米酒，不仅能够摆脱市售产品的质量问题，还能够在践行“绿色有机、天然健康”的理念中，尝鲜新享受。

材料准备

米酒的原材料很简单，只需要有水、米和甜酒曲，可以在超市或者互联网上购买，也可以垂钓捕捉自己的酒花菌。

制作步骤

1. 准备工作：选用一口容量适宜、密封性好、易于清洗、无异味、无油渍的桶子。

2. 洗米：将2斤糯米洗净后加入5斤清水，放入锅中煮沸，加盖转小火煮二十分钟，再熄火焖二小时，需要把呈白色的东西过清水浸泡后换水泡5-6遍（这个白色的东西其实是碱，有点像皂）。

3. 加入酒曲：水冷却到35-40℃，然后加入1~1.5瓶酒曲。

4. 发酵密封：将桶口涂上细泥或塑料膜密封住，并进行发酵。刚刚装入桶子中状态下一周以后，也会冒出些许的气泡和发酵的味道，这时就成功了。

存放方式

酒比较黄澄（不是很透明），并且有浑浊物（这是发酵过程中的酒醣棒，营养丰富），可以直接装起来放入冰箱或者其他容器内，确保密封存放即可。在存放的过程中，需要注意不要把空气接触到米酒中，以免对发酵造成过分干扰，导致影响口感和质量。

小结

自制米酒不仅可以放心食用，其口感清香甘甜，还能带来新的体验和享受。因此，想要在这个发展得日新月异的时代中，摆脱市售产品的质量问题并且践行成为一名“绿色有机、天然健康”的人，就来动手动脑，试试制作一杯自己的米酒。