必试推荐：爆炒蛏子，香辣鲜美，一口接一口！

对于爱吃海鲜的人来说，蛏子一定是必吃的美食，蛏子营养丰富，肉质鲜美，做法也非常的多样化，其中尤以爆炒蛏子最为经典，这道美食不仅味道好，而且制作简单方便，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。今天，就让我们一起来学习一下这道【必试推荐】的爆炒蛏子吧！

原材料

新鲜蛏子400克、姜丝30克、葱花30克、红辣椒15克、生抽20克、白胡椒粉适量、盐适量、料酒20克、清水100克、色拉油适量。

步骤1：洗净蛏子

首先，将买回来的蛏子用水冲洗干净，用刷子将外壳刷洗干净，去除掉表面的污垢和杂质，然后将洗干净的蛏子放在盆中加入清水，加入少量的盐和白醋，浸泡20分钟左右，用来去除蛏子体内的杂质和沙粒。

步骤2：炒制调料

取锅放火上，倒入适量的色拉油，放入姜丝和葱花煸炒出香味，然后倒入红辣椒继续翻炒出香味。接着，倒入生抽和料酒，翻炒均匀，再加入适量的盐和白胡椒粉，调味到自己喜欢的口味即可。

步骤3：爆炒蛏子

炒好的调料倒入洗好的蛏子中，随意搅拌，让调料能够充分覆盖在蛏子上。然后倒入清水，盖上锅盖大火烧开，重新小火煮5分钟左右，待蛏子全部打开，汤汁收入到一半时，撒上适量的葱花即可。

终于，我们香辣鲜美、一口接一口的【必试推荐】爆炒蛏子就可以烹制出来。这道美食简单易制，不仅色香味俱佳，而且营养价值非常高，对于想保持身材健康的人来说也是非常不错的一道美食选择。快来尝试一下吧！