家庭版 手把手教你制作酸菜鱼火锅，开启舌尖盛宴美食做法

酸菜鱼火锅是川菜中最具特色的一道美食之一，麻辣可口，酸爽回味，是很多吃货心目中的神仙级美味。而今天，我们就将为各位家庭主妇们带来家庭版的酸菜鱼火锅做法，手把手教你制作这道美食，让你们也可以在家轻松品尝到这份美味。

准备材料

制作酸菜鱼火锅前，首先需要准备好所有的材料。具体材料如下：

• 鲜活草鱼 1条，约1.5kg
• 酸菜 500g
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
• 大葱、香菜等调料适量
• 白芝麻、花椒、八角、桂皮、辣椒适量
• 鸡汤、清水适量
• 火锅底料、生抽、料酒、盐、味精适量

操作步骤

在准备好所有的材料后，就可以开始制作酸菜鱼火锅了。具体操作步骤如下：

步骤1：处理草鱼

将草鱼洗净去鳞、去内脏，用开水焯烫。等到草鱼肉煮熟后捞出晾凉，去掉鱼骨并摆放在火锅盘中央。

步骤2：处理酸菜

将酸菜泡洗净，切成合适大小，放入火锅盘中央与鱼肉一起搭配，煮熟即可。

步骤3：调制锅底汤

将郫县豆瓣酱、豆瓣酱、大葱、姜片、葱段、蒜头放入平底锅或火锅底部煸炒出香味，然后加入清水和鸡汤，放入花椒、辣椒、白芝麻、香叶、八角、桂皮等调料，用小火煮15分钟左右。

结束语

以上就是制作酸菜鱼火锅的详细步骤以及所需材料。经过简单的准备，就可以在家享受到一份正宗地道的酸菜鱼火锅。希望各位家庭主妇们可以通过本文学习到制作美食的技巧和方法，也可以将这种美味带给自己的家人或者最好的朋友们。