自制美味羊排火锅，含营养又暖胃！

寒冷的冬天，总是让人有些无从下手。除了多穿一些衣服，我们还可以从饮食方面来保暖身体。今天为大家带来一道家常美食——自制美味羊排火锅。既简单易做，又美味可口，还有很多营养成分，让你在吃饱的同时，也能保护身体。

一、材料准备

首先需要准备的是羊排和各种配菜。在羊排选择上，建议选用新鲜带骨羊排，口感更加鲜美。配菜可以根据自己的口味选择，推荐的配菜有豆皮、木耳、金针菇、豆腐、白菜等。另外需要准备的佐料有葱姜蒜、花椒、辣椒、黄豆酱、豆瓣酱、料酒等。

二、制作步骤

1. 首先将羊排去掉多余油脂后，放进开水中焯水，焯水后的羊排再用清水冲洗干净备用；

2. 配菜处理：豆皮用水洗净，浸泡30分钟，切开备用；木耳泡发后切小朵备用；金针菇用清水洗净，去掉底部，撕成小朵备用；豆腐切成块状备用；白菜切成段状备用；

3. 热锅加少许油，放入葱姜蒜和花椒爆香后放入黄豆酱和豆瓣酱继续翻炒；

4. 加入适量的水，放入适量的辣椒，放入料酒烧开即可；

5. 把焯水过的羊排放入煮熟的锅中，翻炒均匀，待色香味均匀入味后加入配菜；

6. 煮至肉菜熟透，取出配料，撒上葱花即可。

三、小贴士

1. 羊排在水中焯水可以去掉血水和异味，提高口感；

2. 配菜可以依据自己的口味进行搭配，既可以增加鲜美口感，还可以让菜肴的口感更加丰富；

3. 烹制过程中可以根据个人口味增减佐料和辣椒的量；

4. 每次煮火锅时需要注意火候的控制，保证羊排和各种配菜都能被烹煮至最佳状态。

自制美味羊排火锅，无需到外面吃大排档，只需要在家中就可以轻松享受美食。它不仅能很好地满足你的口腹之欲，还能在冬天保暖身体，补充身体所需的营养。赶快去试试吧，你会爱上它的美味！