家常豆腐乳的制作方法

豆腐乳是一种非常受欢迎的调味品，可以用来做各种美食。家常豆腐乳与市场上购买到的豆腐乳不同，它更加新鲜、营养丰富，口感更加浓郁。下面我们来介绍一下家常豆腐乳的制作方法。

准备工作

在制作家常豆腐乳之前，需要准备以下材料：黄豆、盐、石膏、水。黄豆要先浸泡一晚上，然后捞出来洗净备用。石膏是制作豆腐的必备成分，可以购买到中药店或者超市。

制作豆腐

首先将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水搅拌成奶浆状。然后将奶浆倒入锅中，用中火煮沸。加入石膏，不断搅拌，使之均匀混合。等到煮到豆腐凝结成形状时，用纱布或者过滤网将豆腐和豆渣分离。将豆腐放入冷水中，让其自然凉却。

制作豆腐乳

将豆腐切成大小均匀的块状，加入盐之后用手捏成碎末，再将碎末放入瓶中，并加入适量的水。封口后放置于室温下静置2~3天。等到豆腐乳颜色变浅、表面长出气泡时，就可以食用了。

注意事项

在制作家常豆腐乳的过程中，需要注意以下几点：1）黄豆需要充分浸泡，否则豆腥味较重；2）在加入石膏的时候，要不断搅拌，以免结块；3）豆腐乳的保存时间较短，最好放在冰箱中冷藏。

家常豆腐乳制作简单，食用起来也非常美味营养。你可以根据自己的口味添加一些葱姜蒜进行调味，制作出个人特色的豆腐乳。希望大家尝试一下，享受到自己亲手制作的家常豆腐乳带来的美食盛宴。