家常肉皮冻：低温慢炖，鲜香滑嫩的美味福利美食做法

家常菜里面最出名的就是肉皮冻了。别看它平时看起来不起眼，但是制作它的过程可并不简单。制作出来的肉皮冻不仅保持了猪皮的鲜嫩口感、蛋白胶质和肉汁，而且在食用时还能够营养丰富，帮助我们滋润肌肤，保健身体。下面，就让我来介绍一下这个美食的制作过程吧！

步骤一：准备材料

- 猪皮500克 - 瘦猪肉600克 - 葱段数根 - 姜片数片 - 料酒 - 鸡精 - 盐 - 生抽 - 老抽 - 白胡椒粉 - 桂皮 - 八角 - 干辣椒 - 小香叶

将以上材料准备齐全。

步骤二：洗净肉皮和猪肉

将猪皮和猪肉分别洗净，用清水焯烫，然后再沥干水分。注意不能太烫，否则会制成肉皮冻后口感将会变老。

步骤三：低温慢炖

1、将焯过的猪皮卷起来，放进料理盆中，在上面撒白胡椒粉、姜片和葱段，并倒入一些料酒。 2、将卷好的猪皮放入蒸锅中，慢火蒸煮约2小时后取出，晾凉后沥干剩余的水分。 3、将晾凉后的肉皮和切好的猪肉放置容器中，依次加入葱段、姜片、八角、桂皮和八种调料，それに生抽、老抽、鸡精、盐..等其他调料, 将所有材料彻底混合。 4、将调制好的猪皮放进保鲜袋里，将口缝好。

结尾

5、将装有猪皮的保鲜袋放入大锅中，注入少许水，小心地低温慢炖煮约10个小时后即可。 6、取出所做的猪皮冻冷却顶在冰箱里。冰冻几个小时或一夜后, 取出来后将保鲜袋洗净，即可享受一份营养美味的家常肉皮冻啦！

这道美食虽然制作过程比较方法性，但只要我们跟着步骤一点一点地来，就一定可以做出一口鲜香滑嫩的肉皮冻。

大家也可以根据自己的喜好进行调整所添加的调料，做出自己喜欢的口味。美食总是值得我们去尝试的，还等什么呢？动手试试，看看自己能否制作出这款美味的家常肉皮冻吧！