口感鲜香的腐竹烧肉做法

腐竹炖肉是一道常见的家常菜，以其口感鲜香、营养丰富而备受喜爱。今天，我们将为大家分享如何制作口感更为出色的腐竹烧肉。

材料准备

制作腐竹烧肉需要准备以下材料： 1. 猪五花肉一块500克 2. 新鲜的腐竹一把 3. 豆腐干适量 4. 八角、桂皮、花椒各适量 5. 生姜数片 6. 葱适量 7. 料酒、酱油、糖、盐各适量 8. 鸡精适量

制作步骤

第一步：将五花肉切成约2厘米宽，3厘米长的条状小块；葱切段；生姜切片。 第二步：将炒锅放在火上，待锅热后加少量油，放入五花肉煸炒，使其表面金黄色，备用。 第三步：将八角、桂皮、花椒入锅中煎炒出香味，倒入一碗水后加入腐竹、豆腐干、生姜、葱段、料酒和酱油，大火烧开。 第四步：将煸好的五花肉倒入煮好的汤中，中火慢炖约40分钟。 第五步：加入少许糖和盐调味，炖制至汁收干。 第六步：最后撒上适量的鸡精即可上桌。

小贴士

1. 五花肉煸炒时需要勤翻拌，以免煮焦。 2. 烧肉时要根据口感调整加水量和火候，不宜煮得太干，也不宜过于湿润。 3. 如果时间充足，可以煮更长时间，这样会更加入味，口感更加细腻。 4. 鸡精是提升汤的鲜香味的关键，但用量要适度，过多会影响健康。

以上就是制作口感鲜香的腐竹烧肉的全部步骤和注意事项。这道菜不仅美味可口，还具有多种营养素，适合一家人共同品尝，为日常生活增添滋味。