家常美食：香气扑鼻的红烧肉

红烧肉，是中国家常菜的代表之一。色泽红亮、肥而不腻、口感鲜美、入味深长，可以说是餐桌上最受欢迎的一道肉菜。今天，让我们一起学习如何制作一道美味口感鲜美的红烧肉吧！

材料准备

1. 带皮五花肉 500克 2. 生姜 5片 3. 葱 2根 4. 料酒 适量 5. 白糖 1小勺 6. 盐 适量 7. 生抽 适量 8. 老抽 适量 9. 八角 2颗 10. 桂皮 2片 11. 开水 适量 12. 水淀粉 适量

制作步骤

1. 准备好肉，洗净加入开水烫水焯水（火不要开得太大），捞出晾凉后切成大块状； 2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入料酒、白糖，继续煸炒至白糖溶化； 3. 加入适量的水（水要没过肉块面），生抽、老抽、八角、桂皮搅拌均匀，放入肉块烧开； 4. 转小火慢炖，煮约30分钟，再加适量的盐，直至味道入味； 5. 最后加入生抽、老抽，继续翻炒使肉块上色，勾芡收汁，起锅即可。

温馨提示

1. 肉块煮的时间不能太长，否则会煮老而不入味； 2. 切好的肉块用水焯过之后更容易炖烂； 3. 红烧肉口味挺重，所以葱、姜多放些能够除腥味； 4. 炖的时候要慢火慢炖，让肉质更加柔软。

至此，一道口感鲜美的红烧肉就做好了。热腾腾的肉块，香气四溢，必能吸引全家人食欲！小伙伴们赶紧学起来，亲手制作一份美味红烧肉，犒劳一下自己和家人的味蕾吧！