又香又滑的鲜奶炖蛋

秋日微凉，家里来一杯又香又滑的鲜奶炖蛋，绝对是最舒适的享受。这道家常美食不需要复杂的材料和步骤，简单易学，任何人都可以轻松做出。下面就来分享一下我所掌握的鲜奶炖蛋的做法。

材料准备

鲜奶炖蛋最重要的材料就是鸡蛋和鲜奶。如果想要口感更好，可以使用新鲜的蛋和自制的鲜奶。此外，还需要适量的白糖和清水。

制作步骤

1. 准备好材料后，先将鸡蛋打入碗中，用筷子大力搅拌，直到将蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的鸡蛋液加入适量的白糖，并用筷子搅拌均匀，直到白糖溶化。

3. 将鲜奶倒入上一步中的碗中，与鸡蛋液充分混合均匀，同时不停地搅拌，直到变得细腻且顺滑。

4. 将混合好的鸡蛋液和鲜奶过滤，去除其中的气泡。

5. 将净化好的鸡蛋液放入炖盘或小碗中，加入适量的清水，并将炖盘或小碗放入加盖的锅中隔水炖制15-20分钟。

烹饪技巧

1. 选用新鲜的蛋和自制的鲜奶，可以使鲜奶炖蛋口感更好。

2. 在混合鸡蛋液和鲜奶的过程中一定要不停地搅拌，直到混合好的鸡蛋液变得细腻且顺滑。

3. 加入适量的清水并将炖盘或小碗放入加盖的锅中隔水炖制可以防止过热导致炖蛋发黄和开裂，同时也可以加速炖蛋的时间。

最后，您的鲜奶炖蛋就做好啦！当然，您也可以根据自己的口味进行调整材料和做法，做出适合自己的美味佳肴。只要掌握了这个简单易学的鲜奶炖蛋的做法，就可以在家享受美食啦！