家常美味

手工卤菜作为一道经典的家常美食，不仅可以满足大家的味觉口感，还能让人们在享受美食的同时感受到家的温暖和幸福。今天我就来介绍一道简单易学、美味可口的手工卤菜做法及配方。

材料准备

卤菜的味道主要靠调料和材料决定。以下是本次卤菜的材料清单：

• 五花肉500克
• 油豆腐2块
• 鸭血2块
• 鸡蛋5个
• 姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮适量

制作步骤

制作卤菜需要耐心和时间，按照以下步骤，可以制作出口感鲜美、香味浓郁的手工卤菜。

步骤1：事先处理食材

将五花肉洗净后，用开水焯一下，切成大小适中的小块；油豆腐、鸭血清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后去壳备用。

步骤2：调制卤汁

将八角、桂皮略微炒香后，将姜片、葱段放入锅中稍微爆香后，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，加足够的水，用小火慢慢熬煮，直到汁色金黄有光泽为止。

步骤3：开始卤制

将处理好的五花肉、油豆腐、鸭血、鸡蛋放入卤汁中，大火烧开后转为小火，焖煮30分钟左右，让调料中的香味和营养渗透到食材中。

出锅和享用

最后把炖好的卤菜捞出来，可以切成小块，也可以整块装盘，淋上少量卤汁，撒上葱末即可。

结语

手工卤菜烹制虽然过程稍微繁琐，但味道丰富，可谓是美食家们的最爱。所以，赶快动手试试吧！