家常美味
手工卤菜作为一道经典的家常美食,不仅可以满足大家的味觉口感,还能让人们在享受美食的同时感受到家的温暖和幸福。今天我就来介绍一道简单易学、美味可口的手工卤菜做法及配方。
材料准备
卤菜的味道主要靠调料和材料决定。以下是本次卤菜的材料清单:
- 五花肉500克
- 油豆腐2块
- 鸭血2块
- 鸡蛋5个
- 姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮适量
制作步骤
制作卤菜需要耐心和时间,按照以下步骤,可以制作出口感鲜美、香味浓郁的手工卤菜。
步骤1:事先处理食材
将五花肉洗净后,用开水焯一下,切成大小适中的小块;油豆腐、鸭血清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后去壳备用。
步骤2:调制卤汁
将八角、桂皮略微炒香后,将姜片、葱段放入锅中稍微爆香后,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖,加足够的水,用小火慢慢熬煮,直到汁色金黄有光泽为止。
步骤3:开始卤制
将处理好的五花肉、油豆腐、鸭血、鸡蛋放入卤汁中,大火烧开后转为小火,焖煮30分钟左右,让调料中的香味和营养渗透到食材中。
出锅和享用
最后把炖好的卤菜捞出来,可以切成小块,也可以整块装盘,淋上少量卤汁,撒上葱末即可。
结语
手工卤菜烹制虽然过程稍微繁琐,但味道丰富,可谓是美食家们的最爱。所以,赶快动手试试吧!
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