家常好味道：学做鱼香茄子煲，香气四溢，口感绵软！

茄子，是夏季的一种很常见的蔬菜，在市场上，我们可以见到许多鲜嫩肥大的茄子，但是你知道茄子还可以用来做美食吗？今天，我来向大家推荐一道家常好味道的美食——鱼香茄子煲。这道菜是将茄子和瘦肉一起炖煮，慢慢融合出浓郁的鱼香味道，口感柔软、细腻，不仅营养丰富，而且味道独特，足以满足你的味蕾。

准备材料

首先说一下，做美食不仅有技巧，还需要有好的食材才能保证味道好。那么下面就是这道菜所需要的材料:

1.茄子：500g

2.瘦肉：150g

3.豆瓣酱：1汤匙

4.姜、葱：适量

5.蒜：3瓣

6.盐、鸡精、生抽、料酒、白糖：适量

7.水淀粉：2茶匙

8.香油：适量

步骤说明

好了，让我们开始动手做一道美味的鱼香茄子煲吧！

第一步：处理食材

1.将茄子洗净切成小段，用开水焯一下，然后捞出来备用；

2.瘦肉切成丁。

第二步：烹调食材

1.姜切丝，葱切成葱花，蒜剁成蒜泥；

2.在锅中倒油，加入姜丝、蒜泥和葱花，煸炒出香味；

3.加入豆瓣酱炒匀；

4.加入瘦肉丁，翻炒至变色；

5.加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、水，煮开后放入焯好水的茄子，中小火煮10分钟左右；

6.淀粉加入适量的水和香油拌匀，倒入锅中，翻炒均匀后关火即可。

小贴士

1.焯茄子的时候可以加一点油，这样能使茄子吸油更快，焯后口感会更加柔软细腻；

2.如果你喜欢吃更加鲜香的茄子煲，可以在处理完蒜后加入鲜虾仁一起煮，不仅能提高味道还能保证食材新鲜健康。

总结

今天我们学习了一道家常好味道的美食：鱼香茄子煲。这道菜式简单却味道极佳，不仅营养丰富，而且可口动人。无论是想要给家人做一顿丰盛的晚餐，或者想要自己品尝一下好吃的美食，这道鱼香茄子煲都是一个绝佳的选择。希望大家都能够尝试一下，欢迎提出宝贵意见。